텐마×굴】이자카야키츠네의 굴에 대한こだわり〈이자카야키츠네 텐마점〉입니다.

세토나이카이의 하리마나다 연안은 일본 유수의 굴 산지이며, 그 중에서도 아코시 사코시는 양식 굴의 좋은 산지 중 하나이다.

굴 특유의 비린내와 잡내가 적은 1년생 굴의 장점은 그대로 유지하면서 생산량을 제한해 다른 산지의 2~3년생 굴과 비슷한 크기를 구현했다.

'사무라이 굴'은 월출산 양식 굴 중에서도 큰 굴을 수작업으로 엄선해 포장한 브랜드 상품으로, 전통 있는 수산 도매업체에서 직접 수작업으로 포장한 상품이다.

생식용이지만 제조 시 굴에서 나오는 바닷물 외에는 아무것도 넣지 않아 부풀어 오르는 것을 방지하고, 가열 조리해도 살이 잘 쪼그라들지 않는 것이 특징이다.

저희 가게에서는 그런 최고 품질의 굴 '사무라이 굴'을 사용한 다양한 메뉴를 준비했습니다. 여러분께 제공하고 있습니다.

〜사무라이 굴을 사용한 메뉴
생굴, 찐 굴, 구운 굴
굴 간
굴과 세세리의 아히요
굴 버터 간장 스테이크
굴튀김

탄생 배경
'굴 버터'라는 이름만 들어도 "굴과 버터?" 하고 두 번 생각하시는 분들이 많으실 텐데요. '라는 이름만 들어도 "굴과 버터?"라고 두 번 생각하시는 분들이 많으실 겁니다.
사실 이 '의외의 조합'이 이 제품의 가장 큰 매력이다.
원래 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양과 맛이 풍부한데요,
그 특유의 향과 요리하는 번거로움 때문에 기피하는 분들도 있는 것이 사실입니다.

그래서 저희 가게가 주목한 것은 버터가 가진 '부드러움'과 '크리미한 감칠맛'입니다.
굴을 싫어하는 사람들도 쉽게 먹을 수 있도록 굴 추출물을 버터에 녹여 넣었다,
굴을 좋아하는 사람이라면 '맛의 농후함'을 마음껏 맛볼 수 있는 아이템을 만들 수 있지 않을까?
그렇게 생각하며 시제품을 거듭한 결과 탄생한 것이 바로 이 '굴 버터'이다.

버터 이상의 만능감
"버터는 원래 자주 사용하는데, 굳이 주문할 가치가 있을까?"
라고 생각하시는 분들도 계실 겁니다.
하지만 굴버터는 단순한 '버터'에 그치지 않고 굴의 맛이 듬뿍 담긴 '만능 조미료'이다.

일반 버터보다 짠맛과 감칠맛이 강해 요리의 마무리나 양념으로 사용하기만 해도 전문가 수준의 맛을 낼 수 있다.

어떤 요리에도 잘 어울려요
빵이나 크래커에 바르기
토스트나 바게트에 그대로 발라 먹으면 아침이나 브런치가 한 번에 고급스러운 맛으로 변신한다.

볶음, 소테에 넣는다.
야채볶음, 고기나 해산물 볶음 등 마무리로 한 스푼만 더하면 레스토랑 수준의 맛을 즐길 수 있다.

파스타-리조또에
마지막에 살짝만 섞어주면 크리미하고 깊은 맛의 소스가 완성된다.

일식과의 궁합도 ◎▼ 일식과의 궁합도
차즈케에 뿌려 먹거나 된장국이나 수프에 녹여 먹거나 주먹밥에 바르는 등 의외로 일식에도 잘 어울린다.

저희 가게에서도 사용하고 있는 굴 버터를 집에서도 꼭 사용해보세요!