【天満×牡蠣】イザカヤキツネの牡蠣のこだわり〈イザカヤキツネ天満店〉
イザカヤキツネが使用する【サムライオイスター】に対するこだわりをご紹介

【赤穂の牡蠣 サムライオイスター】
イザカヤキツネ自慢の「サムライオイスター」のこだわりを紹介します。
瀬戸内海の播磨灘沿岸は日本有数の牡蠣の産地ですが、その中でも赤穂市坂越(さこし)は、養殖牡蠣の良産地のひとつです。
牡蠣特有のエグミやクセが少ない1年牡蠣の良さはそのままに、生産量を制限することで他産地の2、3年ものに匹敵する大きさを実現しています。
「サムライオイスター」は、越産の養殖牡蠣の中でも老舗水産卸会社さんからが大粒のものを手作業で厳選し、梱包したブランド商品です。
生食用ですが、製造時に牡蠣から出る海水以外、何も入れないことで水膨れを防止しており、加熱調理しても身が縮みにくいのが特徴です。
当店では、そんな最高品質の牡蠣「サムライオイスター」を使った種類豊富なメニューをご用意。皆様にお届けしております。
〜サムライオイスターを使ったメニュー〜
■生牡蠣・蒸し牡蠣・焼き牡蠣
■カキ肝
■牡蠣とせせりのアヒージョ
■牡蠣のバター醤油ステーキ
■カキフライ

当店自慢の牡蠣バターをご家庭でも
◆誕生の背景
「カキバター」という名前だけでも、思わず「牡蠣とバター?」と二度見してしまう方も多いでしょう。
実は、この“意外な組み合わせ”こそが、本商品最大の魅力。
もともと牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養や旨味が豊富ですが、
その独特の香りや調理の手間を敬遠する方がいるのも事実でした。
そこで当店が着目したのが、バターの持つ“まろやかさ”と“クリーミーなコク”。
あえて牡蠣のエキスをバターに溶かし込むことで、牡蠣が苦手な方でも食べやすく、
かつ牡蠣好きの方には“旨味の濃厚さ”を存分に味わっていただけるアイテムを生み出せるのでは?
そう考えて試作を重ねた結果、誕生したのがこの「カキバター」です。
◆バター以上の万能感
「バターってそもそもよく使うけれど、わざわざお取り寄せする価値あるの?」
と思う方もいるかもしれません。
しかしカキバターは、単なる“バター”にとどまらず、牡蠣由来の旨味がギュッと詰まった“万能調味料”。
普通のバターよりも塩気やコクが強いので、料理の仕上げや味付けに使うだけでプロ級の味に仕上がります。
◆どんな料理にも合わせやすい
▼パンやクラッカーに塗る
トーストやバゲットにそのまま塗れば、朝食やブランチが一気に贅沢な味わいに。
▼炒め物・ソテーに加える
野菜炒めや肉・魚介のソテーなど、仕上げにひとかけ加えるだけでレストラン風の味わいが楽しめます。
▼パスタ・リゾットに
最後に絡めるだけで、クリーミーかつ深みのあるソースに早変わり。
▼和食との相性も◎
お茶漬けにひとかけ、味噌汁やスープに溶かす、焼きおにぎりに塗るなど、意外なほど和食にも合います。
当店でも使用している牡蠣バターをぜひご家庭でも
店舗情報

【公式】イザカヤキツネ 天満店
- 住所
- 〒530-0041
大阪府大阪市北区天神橋5-1-5 - アクセス
- JR天満駅 徒歩3分
堺筋線扇町駅 徒歩5分 - 電話番号
- 050-5448-3751
- 営業時間
- 平日
15:00〜23:00 LO
土日祝
14:00〜23:00 LO - 定休日
- 月曜日
- 決済方法
- 現金: 可